Torta tenerina: przepis na typowy deser z Ferrary z chrupiącą skórką i miękkim sercem
Torta Tenerina to typowy deser pochodzący z Ferrary, ciasto czekoladowe, którego nazwa pochodzi od jego miękkiej konsystencji i delikatnego, rozpływającego się w ustach wnętrza. Chrupiąca skórka pęka podczas pieczenia jak beza i jest jego najbardziej cenioną cechą. Jest to ciasto przaśne, stworzone po raz pierwszy na początku XX wieku na cześć królowej Czarnogóry, Eleny Pietrowicz, żony Wiktora Emanuela III, dlatego też znane jest również jako „Ciasto Czarnogóry” lub „Ciasto Królowej Czarnogóry”.
Torta Tenerina przygotowywana jest z niewielkiej ilości składników i wyróżnia się tym, że jest niska i miękka w środku: mieszkańcy Ferrares nazywają ją również „taclenta” lub „tacolenta”, co w dialekcie oznacza „lepki” ze względu na wewnętrzną wilgotność ciasta. To niezwykle proste w przygotowaniu ciasto: wystarczy ubić żółtka z cukrem, dodać rozpuszczoną czekoladę z masłem, mąkę i na koniec ubić białka na sztywną pianę. Ciasto piecze się przez około 20 minut, a gdy jest już gotowe, zachwyca wszystkich intensywnym czekoladowym smakiem i nieodpartym aromatem.
Podawaj jako przekąskę lub deser na zakończenie posiłku, posypane cukrem pudrem, tak jak w naszym przepisie, ozdobione odrobiną bitej śmietany lub podawane z miękkim kremem mascarpone, aby było jeszcze smaczniejsze.
Możesz spróbować również wersji z dynią, idealnej na jesień, idealnej na śniadanie, przekąskę lub jako pyszny deser.
Składniki
(Do formy o średnicy 24 cm)
JAJKA: 4 (żółtka i białka oddzielone)
CZEKOLADA GORZKA: 200 g
CUKIER: 150g
MASŁO: 100g
MĄKA 00: 40 g
Jak przygotować ciasto tenerina
Kajmakowa porzeczka
Włoska Zupa z Tortellini i Kiełbasą – Aromatyczne danie na chłodne dni
Moja bratowa ma w domu zawsze piękne, lśniące i czyste podłogi: nie używa żadnej chemii, stosuje TIP od firm sprzątających!
5 cudownych lekarstw z czosnku, które Cię zaskoczą – potężne korzyści zdrowotne czosnku
Woda imbirowa: najzdrowszy napój na spalanie tłuszczu na brzuchu, szyi, ramionach, plecach i udach!
25 niesamowitych korzyści z liści guawy
