Przygotowanie mięsa:
Mięso umyj i osusz, a następnie natrzyj je solą, pieprzem, tymiankiem, rozmarynem oraz wędzoną papryką. W miseczce wymieszaj musztardę z miodem i czosnkiem, a następnie natrzyj mięso tą mieszanką.
Pozostaw mięso na co najmniej 30 minut, aby przeszło przyprawami.
Podsmażenie:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Przełóż mięso na patelnię i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut z każdej strony, aż mięso będzie lekko złociste.
Warstwowanie:
W naczyniu żaroodpornym układaj warstwami plastry ziemniaków, następnie mięso, a potem cebulę. Polej wszystko bulionem, białym winem (jeśli używasz) i śmietaną.
Na wierzchu posyp startym serem mozzarella lub serem żółtym.
Pieczenie:
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 1,5 godziny. Po tym czasie zdejmij folię i piecz jeszcze przez 20-30 minut, aż ser się zarumieni, a ziemniaki będą miękkie.
Wykończenie i serwowanie:
Po upieczeniu pozwól potrawie odpocząć przez kilka minut. Pokrój na plastry i podawaj na gorąco z ulubionymi dodatkami.
Wskazówki do serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Warstwowe mięso najlepiej podawać z surówką z białej kapusty, lekką sałatką z rukoli lub pieczonymi warzywami. Możesz także dodać ziemniaki puree, które doskonale współgrają z bogatym smakiem mięsa.
Przechowywanie:
Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj je w lodówce w hermetycznym pojemniku przez 2-3 dni. Danie można podgrzewać w piekarniku lub mikrofalówce. Smakuje również świetnie na drugi dzień!
Wariacje:
Zamiast wieprzowiny, użyj indyka:
