– 20 pomidorków koktajlowych pokrojonych na pół
– Pietruszka, bazylia lub kolendra do smaku (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Dopraw filety: Włóż filety z kurczaka do miski i dopraw solą, pieprzem, papryką, czosnkiem, octem (lub cytryną) i oliwą z oliwek. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawa całkowicie pokryła filety. Pozostawić na kilka minut, aby smaki się wchłonęły.
2. Przygotuj patelnię: rozgrzej dużą patelnię z odrobiną oleju, tylko tyle, aby zakryć dno.
3. Smażenie filetów: Ułóż filety na rozgrzanej patelni tak, aby nie nachodziły na siebie. Przykryj patelnię, aby kurczak puścił trochę wody, gotując i smażąc w tym samym czasie. Kiedy woda odparuje, obróć filety i dodaj odrobinę wody, aby rozluźnić brązowy kolor patelni. Smażyć, aż filety będą złocistobrązowe i soczyste. Wyjąć i odłożyć.
4. Przygotuj cebulę i pomidory: Na tej samej patelni dodaj pokrojoną cebulę, szczyptę soli i pieprzu. Pozostawić do lekkiego zrumienienia. Dodaj pomidorki koktajlowe i dobrze wymieszaj, aż się podgrzeją i puszczą sok.
5. Wykończenie dania: Włóż filety z powrotem na patelnię i rozłóż na nich cebulę i pomidory. Jeśli chcesz, możesz dodać pietruszkę, bazylię lub kolendrę do smaku. Podawać natychmiast.