Num bowl coloque o azeite, as raspas de limão, a pimenta-do-reino e o sal a gosto.
Numa assadeira antiaderente coloque as tranches de salmão com a pele virada para baixo e tempere com uma pitada de sal. Vire as postas de salmão com a pele para cima e pincele o azeite temperado.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta (aproximadamente 300 graus) por cerca de 20-25 minutos.
Sirva a seguir.