1. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie.
2. Wsyp mąkę i sól do bardzo dużej miski, a następnie dodaj wodę z drożdżami. Dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką, aż wszystkie składniki się połączą.
3. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na co najmniej dwie godziny. Nie stanowi to problemu, jeśli ciasto odpocznie kilka godzin lub nawet całą noc.

4. Do momentu użycia ciasto należy przechowywać w lodówce, zawsze przykryte folią spożywczą.