Przygotowanie ogórków: Ogórki dokładnie umyj, a jeśli są większe, pokrój je na mniejsze kawałki (np. wzdłuż na ćwiartki). Możesz też pozostawić je w całości, w zależności od preferencji.
Przygotowanie solanki: W garnku zagotuj wodę i rozpuść w niej sól, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie odstaw wodę do ostudzenia.
Układanie w słoikach: W wyparzonych słoikach układaj ogórki, przekładając je czosnkiem, koperkiem i przyprawami (gorczyca, liście laurowe, pieprz). Upewnij się, że ogórki są dobrze upakowane.
Zalewanie ogórków: Zimną solanką zalej ogórki w słoikach, upewniając się, że wszystkie warzywa są zanurzone w płynie. Jeśli potrzebujesz, dodaj więcej solanki.
Pasteryzacja: Zakręć słoiki i wstaw je do dużego garnka z wodą. Pasteryzuj przez 10-15 minut od momentu zagotowania wody, po czym ostudź.
Odstawienie na kilka dni: Ogórki powinny być gotowe do jedzenia po 2-3 dniach, ale ich smak pogłębia się z czasem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ogórki lekko solone najlepiej smakują, gdy są podane schłodzone. Pasują świetnie do dań mięsnych, wędlin, czy jako dodatek do kanapek.
Aby przedłużyć ich świeżość, przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu słoika, najlepiej trzymać je w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.
Jeśli nie chcesz pasteryzować ogórków, możesz je przechowywać w chłodnym miejscu, jednak w takim przypadku proces fermentacji potrwa dłużej.
Warianty:
Ogórki pikantne: Aby dodać ogórkom ostrości, do każdego słoika włóż kawałek świeżego chilli lub kilka ziaren pieprzu cayenne.
Ogórki z koperkiem i chrzanem: Możesz dodać do słoików kilka kawałków świeżego korzenia chrzanu, co nada im dodatkowego, pikantnego smaku.
Ogórki z innymi przyprawami: Zamiast klasycznej gorczycy, spróbuj dodać ziele angielskie lub rozmaryn, co nada ogórkom wyjątkowy aromat.
FAQ:
Pomarańczowe ciasto, które uzależnia – piekę je dwa razy w tygodniu!
Spanie na lewym boku wpływa na zdrowie w sposób, którego nigdy byś nie podejrzewał.
Przepis na Odświeżający Ciastko Cytrynowe z Puddingiem Cytrynowym – Twoje Nowe Ulubione Deser!
Przechowuj cytryny w słoikach! Pozostań świeży poza lodówką przez rok
Szczerze mówiąc, mogłabym jeść to danie codziennie i nadal bym je uwielbiała. To jest po prostu niesamowite.
Sok z mięty, cytryny i imbiru: orzeźwiający i detoksykujący napój
