Kapusta: Superżywność z haczykiem – kiedy może zaszkodzić zamiast pomóc? (Page 2 ) | May 18, 2025

Jeśli należysz do jednej z powyższych grup – ogranicz spożycie surowej kapusty, zwłaszcza białej i włoskiej.

Wybieraj gotowaną, duszoną lub kiszoną kapustę – obróbka cieplna zmniejsza ilość substancji wolotwórczych.

Konsultuj spożycie z lekarzem, zwłaszcza przy chorobach tarczycy i stosowaniu leków.

Jeśli nie masz przeciwwskazań – śmiało jedz! Ale z umiarem i w zrównoważonej diecie.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Kapustę kiszoną przechowuj w lodówce, w szklanym lub ceramicznym pojemniku – nie w plastiku.

Surową kapustę przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu lub lodówce – najlepiej zużyć w ciągu tygodnia.

Gotowaną kapustę spożyj w ciągu 48 godzin. Przechowuj w szczelnym pojemniku.

Nie podgrzewaj wielokrotnie – traci wtedy większość cennych składników i może powodować większe wzdęcia.

Warianty (czyli: zamienniki lub inne opcje):

Zamiast kapusty możesz wybrać:

Jarmuż – również bogaty w witaminy, ale łatwiej trawiony.

Boćwina – łagodniejsza dla żołądka.

Szpinak – lekkostrawny i mniej „gazotwórczy”.

Fermentowane warzywa inne niż kapusta – np. kiszone rzodkiewki, buraki, marchew.

FAQ:

1. Czy osoby z Hashimoto muszą całkowicie wykluczyć kapustę?
Nie, ale powinny unikać dużych ilości surowej kapusty. Gotowana jest bezpieczniejsza.

2. Czy kiszona kapusta też szkodzi?
Zwykle mniej, bo proces fermentacji zmniejsza ilość goitrogenów – ale nadal należy zachować ostrożność.

3. Czy witamina K w kapuście jest groźna dla każdego?
Nie. Jest niebezpieczna tylko przy jednoczesnym stosowaniu leków przeciwzakrzepowych.

4. Jak uniknąć wzdęć po kapuście?
Gotuj z kminkiem, imbirem lub anyżem – wspomagają trawienie i zmniejszają gazotwórczość.

5. Czy dzieci mogą jeść kapustę?
Tak, ale najlepiej zaczynać od małych ilości i w formie gotowanej lub duszonej.

Next: Sernik-Sznycel-Brzoskwiniowy-Rożki

READ IT!

Share Share Share

Thanks for your SHARES!