1 pęczek jarmużu, łodygi usunięte, liście posiekane
1 cebula, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka oliwy z oliwek
6 szklanek bulionu warzywnego
Sok z 2 cytryn
Sól i pieprz do smaku
Starty parmezan do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje:

W dużym rondlu podsmaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek, aż staną się przezroczyste.
Dodaj jarmuż i gotuj, aż zwiędnie.
Zalać bulionem warzywnym i doprowadzić do wrzenia.
Dodaj sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
Podawać na gorąco, opcjonalnie posypane startym parmezanem.
3. Zupa detoksykująca z marchewką i imbirem