Biszkopt czekoladowy:
Białka z 5 jaj ubić ze szczyptą soli na puszystą pianę. Stopniowo dodawaj małymi porcjami 150 gramów cukru, ubijaj, aż cukier się rozpuści i utworzą się miękkie szczyty.
Dodać 5 żółtek, 50 ml wody, 120 gramów mąki, 30 gramów kakao i 5 gramów proszku do pieczenia.
Przelać do formy do pieczenia o wymiarach 21*21 cm i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (356°F) przez 35-40 minut. Pozostawić do ostygnięcia, wyrównać górną warstwę i pokroić na 2 równe części.
Warstwa ciasteczka kokosowego:
Zmiksuj 2 jajka z 80 g cukru, aż cukier się rozpuści. Dodać 180-200 g wiórków kokosowych i rozprowadzić cienką warstwę o wymiarach 22*22 cm. Gotuj w temperaturze 200°C (392°F) przez 20 minut. Pozostawić do ostygnięcia i dopasować brzegi do wielkości biszkoptu.
Krem:
Zmieszaj 300 g serka śmietankowego z 70 g cukru pudru, 300 g pełnotłustej śmietanki, 100 g roztopionej białej czekolady, 50 g wiórków kokosowych i 80 g prażonych migdałów.
Montaż :
Pierwszą warstwę biszkoptu zaimpregnować mieszanką 100 ml bitej śmietany lub mleka i 1 łyżeczką cukru. Na biszkopt rozsmaruj połowę kremu, ułóż warstwę biszkoptów kokosowych