Sposób przyrządzenia:
Warzywa umyj, obierz i pokrój w kostkę lub plasterki wedle uznania.

W dużym garnku rozgrzej oliwę lub masło i zeszklij pokrojoną cebulę. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze chwilę, uważając, by się nie przypalił.

Dorzuć wszystkie pozostałe warzywa, delikatnie podsmaż je razem przez 5 minut.

Zalej wszystko bulionem, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 25 minut, aż warzywa będą miękkie.

Dopraw solą i pieprzem według smaku. Możesz także zmiksować część zupy na krem, by uzyskać bardziej aksamitną konsystencję.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj zupę gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki i np. z grzankami lub kromką domowego chleba.

Zupa świetnie smakuje również następnego dnia – przechowuj ją w lodówce do 3 dni. Można też ją zamrozić w porcjach.

Warianty:
Zupa krem: Zblenduj całość i dodaj łyżkę śmietanki lub mleka kokosowego.

Z dodatkiem białka: Dodaj gotowaną soczewicę, ciecierzycę lub kawałki kurczaka.

Wersja orientalna: Dorzuć imbir, odrobinę curry i mleko kokosowe.

Pikantna wersja: Posyp zupę chili lub dodaj ostrą papryczkę podczas gotowania.

FAQ:
1. Czy mogę użyć mrożonych warzyw?
Tak, choć świeże warzywa mają więcej smaku – mrożone skrócą czas przygotowania.

2. Czy bulion musi być domowy?
Najlepiej tak, ale jeśli nie masz czasu, użyj dobrej jakości bulionu z kostki lub koncentratu bez sztucznych dodatków.

3. Czy zupę można miksować całkowicie?
Oczywiście – uzyskasz wtedy aksamitny krem, idealny na elegancką kolację.

4. Jak zrobić wersję wegańską?
Zamiast masła użyj oliwy, a bulion warzywny zamiast drobiowego. Zupa nadal będzie pyszna!

Chcesz, abym przygotował wersję graficzną przepisu lub gotową do wydruku?