Witaj w krainie świątecznych smaków i aromatów! Czy wyobrażasz sobie kromkę świeżego pieczywa, muśniętą bogatym, korzennym masłem, które w każdym kęsie przywołuje magię świąt? Przedstawiam Ci przepis na wyjątkowe świąteczne masło stollenowe – proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle aromatyczne i zaskakujące. To idealny dodatek do świątecznego śniadania, brunchu czy po prostu chwila przyjemności z filiżanką gorącej herbaty. Jego unikalny smak z pewnością zachwyci Twoich bliskich i wprowadzi do Twojego domu prawdziwie świąteczną atmosferę.
Składniki:
500g mąki pszennej (najlepiej typ 550)
1 kostka świeżych drożdży (42g)
Około 250ml letniego mleka
150g cukru kryształ
1 łyżeczka cukru wanilinowego
Szczypta soli
200g miękkiego masła (o temperaturze pokojowej)
100g rodzynek sułtańskich
50g kandyzowanej skórki pomarańczowej
50g kandyzowanej skórki cytrynowej
50g posiekanych migdałów
1 łyżeczka mielonego cynamonu
½ łyżeczki mielonego kardamonu
¼ łyżeczki mielonych goździków
Starta skórka z ½ pomarańczy
Opcjonalnie: kilka kropli ekstraktu migdałowego lub rumu do namoczenia rodzynek
Wskazówki:
Przygotowanie zaczynu: W miseczce rozkrusz drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru i kilka łyżek letniego mleka. Wymieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 10-15 minut, aż zaczyn podwoi swoją objętość.
Łączenie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier, cukier wanilinowy i sól. Dodaj wyrośnięty zaczyn, resztę letniego mleka, miękkie masło, rodzynki (opcjonalnie namoczone w rumie lub ekstrakcie migdałowym), kandyzowaną skórkę pomarańczową i cytrynową, posiekane migdały, cynamon, kardamon, goździki oraz startą skórkę z pomarańczy.
Wyrabianie ciasta: Mikserem z hakiem do ciasta lub ręcznie wyrabiaj ciasto przez około 8-10 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od ścianek miski. Jeśli ciasto jest zbyt kleiste, dodaj odrobinę mąki. Jeśli jest zbyt suche, dodaj kilka kropel mleka.
Pierwsze wyrastanie: Uformuj ciasto w kulę, przełóż do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie stollena: Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć, a następnie uformuj w owalny kształt, charakterystyczny dla stollena. Możesz spłaszczyć ciasto i zrobić wgłębienie wzdłuż dłuższego boku, a następnie złożyć jedną stronę na drugą, tak aby nie przykryć jej całkowicie.
Drugie wyrastanie: Uformowany stollen przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30-45 minut do ponownego wyrośnięcia.
Pieczenie: Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 45-60 minut, lub do momentu, gdy stollen będzie złocisty i upieczony (sprawdź patyczkiem – powinien wyjść suchy).
Masło stollenowe: Gdy stollen lekko przestygnie, obficie posmaruj go roztopionym masłem, a następnie posyp cukrem pudrem. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Świąteczne masło stollenowe najlepiej smakuje świeże, ale można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do kilku dni.
Podawaj pokrojone w grube plastry, idealnie komponuje się z kawą, herbatą lub gorącą czekoladą.
Możesz również lekko podgrzać plaster stollena przed podaniem, aby uwolnić jeszcze więcej aromatu.
Różnice:
Ulubiona roślina mojej babci miała niesamowitą moc
Wszystkie kobiety powinny znać te 7 wskazówek dotyczących goździków
Unikalny tytuł: „Naturalna ulga dla niespokojnych nóg – sprawdzony domowy sposób”
Oczyść swoje ważne organy naturalnymi rozwiązaniami, aby zapewnić sobie optymalne zdrowie
Zapiekanka gołąbkowa
Dzięki tej prostej mieszance Twój dom będzie pachniał tak pięknie, że Twoi sąsiedzi będą Ci zazdrościć. Oto jak
