Wprowadź do swojej kuchni egzotyczne smaki Maroka dzięki temu aromatycznemu tagine z kurczaka. Połączenie delikatnego mięsa kurczaka, słodyczy daktyli i chrupkości prażonych migdałów tworzy niezapomniane danie, które zachwyci Twoje zmysły. To idealna propozycja na specjalną okazję lub po prostu na chwilę kulinarnej podróży.
Składniki:
1 kg udek i podudzi kurczaka (bez skóry)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
1 łyżeczka mielonego imbiru
½ łyżeczki kurkumy
½ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki szafranu (opcjonalnie, kilka nitek)
Szczypta chili w płatkach (opcjonalnie)
1 szklanka bulionu z kurczaka
150 g suszonych daktyli Medjool, przekrojonych na pół i pozbawionych pestek
50 g płatków migdałowych
Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Na dużej patelni lub w tagine rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dopraw kurczaka solą i pieprzem z obu stron. Obsmaż kurczaka partiami, aż będzie złocisty z każdej strony. Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i lekko się zeszkli (około 5-7 minut).
Dodaj przeciśnięty czosnek, mielony imbir, kurkumę, cynamon, szafran (jeśli używasz) i chili (jeśli używasz). Smaż przyprawy przez około 1 minutę, mieszając, aż uwolnią swój aromat.
Wlej bulion z kurczaka i zagotuj, mieszając, aby zdrapać wszelkie przypieczone kawałki z dna patelni.
Włóż z powrotem kurczaka do patelni lub tagine. Dodaj przekrojone daktyle.
Przykryj i duś na małym ogniu przez około 30-40 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany i miękki.
W międzyczasie upraż płatki migdałowe na suchej patelni na średnim ogniu, mieszając, aż staną się złociste i pachnące. Uważaj, aby ich nie przypalić.
Przed podaniem posyp tagine prażonymi migdałami i świeżą kolendrą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tagine z kurczaka z daktylami i migdałami najlepiej smakuje podawane na gorąco z puszystym kuskusem, świeżym chlebem pita lub ryżem basmati.
Można go również podawać z jogurtem naturalnym lub kleksem labneh dla dodatkowej kremowości i orzeźwienia.
Pozostałości tagine można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Aby odgrzać, delikatnie podgrzewaj na małym ogniu na patelni lub w piekarniku, dodając w razie potrzeby odrobinę wody lub bulionu.
Różnice:
Przepis na surówkę Coleslaw, dzięki której zachowasz formę bez stosowania diety
Pozbądź się przepukliny dysku dzięki całkowicie naturalnym produktom
Zostań samcem alfa na całą noc dzięki tej potężnej naturalnej mieszance
Domowy eliksir kwitnienia – naturalny sposób na błyskawiczny rozkwit roślin
Pij tę mieszankę każdego wieczoru przed pójściem spać: wyeliminujesz wszystko, co zjadłeś w ciągu dnia, ponieważ ten przepis bardzo szybko spala tłuszcz
Te 3 oleje kuchenne mogą powodować wzrost komórek rakowych i uszkadzać narządy
