Tradycyjna babka jest pieczona w piekarniku, co nadaje jej bardziej suchą i chrupiącą teksturę. Babka gotowana natomiast zyskuje niezwykłą wilgotność, miękkość i delikatność dzięki procesowi gotowania na parze. Metoda ta sprawia, że ciasto jest lżejsze i bardziej puszyste, a aromat cytryny jest intensywniej wyczuwalny. Dodatkowo, brak bezpośredniego kontaktu z wysoką temperaturą piekarnika sprawia, że babka ma jednolitą, jasną barwę.

Często zadawane pytania:

Czy babka gotowana nie będzie mokra w środku? Nie, prawidłowo ugotowana babka jest wilgotna, ale nie mokra. Para delikatnie przenika ciasto, zapewniając mu idealną teksturę.
Czy mogę użyć innej formy? Najlepiej sprawdzi się forma z kominem, która zapewnia równomierne gotowanie. Jeśli używasz innej formy, dostosuj czas gotowania.
Czy mogę pominąć sodę? Soda w połączeniu z kwaśnym sokiem z cytryny pomaga w spulchnieniu ciasta, dlatego zaleca się jej użycie.
Czy mogę dodać inne aromaty? Oczywiście! Możesz eksperymentować z innymi skórkami cytrusów (pomarańcza, limonka) lub dodać odrobinę ekstraktu waniliowego.
Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Cię do wypróbowania tej niezwykłej metody pieczenia. Smacznego!