Sposób przyrządzenia:
Kapustę poszatkuj na cienkie paski, cebulę i marchew pokrój w półplasterki.
W dużym garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę i smaż do zeszklenia.
Dodaj marchewkę i smaż razem przez 5 minut, aż zmięknie.
Wrzuć czosnek, mieszaj przez minutę, następnie dodaj koncentrat pomidorowy i paprykę. Podsmaż przez chwilę, aż uwolnią się aromaty.
Dodaj kapustę i przyprawy, wszystko dokładnie wymieszaj.
Wlej wodę lub bulion, przykryj i duś na średnim ogniu przez około 30–40 minut, mieszając co jakiś czas.
Gdy kapusta będzie miękka, dopraw do smaku solą, pieprzem i (opcjonalnie) sosem sojowym.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Danie najlepiej smakuje na ciepło, podane z kromką świeżego chleba, kaszą gryczaną lub ziemniakami.
Można je przechowywać w lodówce do 3 dni — z każdym kolejnym podgrzaniem smaki się intensyfikują.
Świetnie nadaje się też do mrożenia — po rozmrożeniu wystarczy je podgrzać na patelni.
Warianty:
Z boczniakami: dodaj podsmażone grzyby dla jeszcze większej głębi smaku.
Na ostro: dodaj szczyptę chili lub kilka kropli ostrego sosu.
Z ziemniakami: pokrój 2–3 ziemniaki w kostkę i dodaj razem z kapustą — danie stanie się jeszcze bardziej sycące.
FAQ:
1. Czy mogę użyć czerwonej kapusty zamiast białej?
Tak, choć smak będzie nieco słodszy, a kolor bardziej intensywny.
2. Czy to danie nadaje się dla wegan?
Tak, w podstawowej wersji nie zawiera żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego.
3. Jakie przyprawy mogę dodać, by uzyskać bardziej “mięsny” smak?
Wędzona papryka, sos sojowy i pieczone grzyby doskonale imitują głęboki, umami smak mięsa.
Chcesz, żebym przygotował też grafikę z przepisem lub listę zakupów?
Pewna krawcowa z sześćdziesięcioletnim doświadczeniem podzieliła się ze mną tym sekretem!
Ciasto owsiane, bananowo-brzoskwiniowe bez mąki i cukru
Zupa z kiełbasą i kiszoną kapustą
Liście chrzanu: niedoceniany skarb w kuchni i domowej apteczce
Przepis na sok z marchwi i pomarańczy: naturalny wzmacniacz odporności
Makowiec Japoński – Delikatne ciasto na Święta Bożego Narodzenia
