Wstęp

Ten śródziemnomorski bochenek owsiany łączy treściwe płatki owsiane z żywymi śródziemnomorskimi składnikami, tworząc pyszny, pikantny chleb pełen smaku i tekstury. Pełen kolorowych warzyw, pikantnego sera feta oraz chrupiących nasion i orzechów, ten wszechstronny chleb łączy chleb z pikantnym ciastem. Idealny na śniadanie, jako część lunchu lub jako dodatek do zup i sałatek, ten pożywny bochenek dostarcza białka, błonnika i niesamowitego smaku w każdym kawałku. Złota, chrupiąca skórka ustępuje miejsca wilgotnemu, delikatnemu miąższowi wypełnionemu śródziemnomorskimi skarbami – dzięki czemu jest zarówno atrakcyjny wizualnie, jak i nieodparcie pyszny.

Składniki

150 g (1½ szklanki) płatków owsianych lub owsianych
150 g (5,3 uncji) sera feta, pokrojonego w kostkę lub pokruszonego
1 średnia czerwona cebula, drobno posiekana
1 średnia cukinia, starta na tarce i odciśnięta
1 papryka pieczona w słoiku (lub ½ czerwonej, ½ żółtej papryki), pozbawiona pestek i grubo posiekana
40 g (¼ szklanki) suszonych na słońcu pomidorów, grubo posiekanych
30 g (⅓ szklanki) czarnych oliwek, grubo posiekanych
30 g (¼ szklanki) posiekanych orzechów (migdałów, nerkowców lub laskowych)
2 łyżki mieszanki nasion (najlepiej posiekać duże, np. pestki dyni)
1 czubata łyżka drobno posiekanych świeżych ziół (pietruszka, bazylia, szczypiorek)
1½ łyżeczki mieszanych suszonych ziół (włoska przyprawa lub zioła prowansalskie)
1 łyżeczka granulowanego czosnku lub 1 drobno posiekany ząbek czosnku
1 łyżeczka soli
⅓ łyżeczki czarnego pieprzu
3 duże jajka, ubite
50 g (3½ łyżki) roztopionego masła
Trochę oliwy z oliwek na wierzch