Przygotuj bazę:
Ciasteczka rozgniatamy w robocie kuchennym lub wkładamy do torebki i rozgniatamy wałkiem na okruszki.
Okruszki ciasteczek mieszamy z roztopionym masłem, aż uzyskamy piaszczystą masę.
Rozłóż mieszaninę równomiernie na dnie tortownicy (średnica około 22 cm) i dobrze ugniataj grzbietem łyżki.
Włóż spód do lodówki, aby stwardniał, na czas przygotowywania nadzienia.
Przygotuj nadzienie:
Płatki żelatyny namoczyć w zimnej wodzie na około 5-10 minut.
W dużej misce ubić serek śmietankowy z cukrem pudrem na gładką masę.
W drugiej misce ubić świeżą śmietanę, aż uzyska sztywną konsystencję.
Podgrzej 2 łyżki wody i rozpuść w niej wyciśniętą żelatynę. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
Do serka śmietankowego dodać sok i skórkę z cytryny, następnie delikatnie wymieszać z ubitą śmietaną.
Na koniec dodać rozpuszczoną żelatynę i wymieszać na gładką masę.
Złóż i przechowuj w lodówce:
Nadzienie wylewamy na spód ciasteczkowy znajdujący się w tortownicy i wyrównujemy szpatułką.
Włożyć do lodówki i pozostawić do stwardnienia na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Podawać:
Przed podaniem udekoruj według uznania plasterkami cytryny, startą skórką z cytryny lub pokruszonymi bezami.

Sernik cytrynowy to świeży i lekki deser, idealny na zakończenie posiłku cytrusowo-słodką nutą. Ciesz się posiłkiem!🍰🍋