Z szynką lub kiełbasą: W wielu wersjach sałatki Olivier oprócz kurczaka używa się szynki lub kiełbasy.
Opcja wegetariańska: W wersji bezmięsnej kurczaka można zastąpić gotowaną ciecierzycą lub tofu.
Z jabłkiem: w niektórych przepisach dodaje się starte jabłko, aby nadać sałatce świeżą, słodką nutę.
Często zadawane pytania:

1. Czy mogę przygotować sałatkę Olivier bez majonezu?
Tak, są przepisy, w których majonez zastępuje się kwaśną śmietaną lub jogurtem greckim. W ten sposób uzyskasz lżejszą wersję sałatki.

2. Jak długo można przechowywać sałatkę Olivier?
Sałatka zachowuje świeżość w lodówce do 3 dni. Jednak po kilku dniach traci część swojej świeżości.

3. Czy sałatkę Olivier trzeba podawać na zimno?
Tak, sałatkę należy zawsze podawać dobrze schłodzoną, aby nabrała pełni smaku.