Przygotowanie krok po kroku:

1. Rozgrzej piekarnik i przygotuj formę.
Przed rozpoczęciem pieczenia włącz piekarnik na 180°C (350°F), aby osiągnąć idealną temperaturę.
Przygotuj okrągłą formę o średnicy 20 cm, smarując ją masłem i oprószając mąką, lub wyłóż dno papierem do pieczenia, aby łatwiej było wyjąć ciasto z formy.

2. Ubić jajka z cukrem

Do dużej miski włóż jajka i cukier. Ubijaj mikserem ustawionym na dużą prędkość przez 8–10 minut, aż uzyskasz jasną, gęstą i piankową mieszankę. Ten krok jest niezbędny, ponieważ napowietrzenie jajek nada biszkoptowi objętość i miękkość.

3. Delikatnie wmieszaj mąkę
Przesiej mąkę bezpośrednio do mieszanki w kilku partiach. Za pomocą szpatułki wsypuj mąkę, wykonując okrężne ruchy od dołu do góry, aby zapobiec utracie powietrza przez ciasto i zachować jego lekkość.

4. Piecz, aż ciasto będzie idealnie wypieczone
Wlej ciasto do przygotowanej formy, upewniając się, że powierzchnia jest równo wypoziomowana.
Włożyć do piekarnika i piec przez 25–30 minut, lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie po wyjęciu czysta.

5. Ostudź i ostrożnie wyjmij z formy.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je w formie na 10 minut.
Ostrożnie wyjmij ciasto z foremki i odstaw na kratkę, aby całkowicie ostygło przed użyciem lub udekorowaniem.

I to wszystko! Teraz masz lekki i puszysty biszkopt, idealny do samodzielnego spożycia lub jako baza do innych wypieków.