Przepis na młodą kapustę małosolną

Składniki:

• 2 kg młodej kapusty,
• 3 duże marchewki,
• 1,5 łyżki soli.

Przygotowanie:

1. Młodą kapustę pozbawiamy zewnętrznych liści i kroimy na pół. Następnie wycinamy twardy głąb, a całą resztę drobno szatkujemy. Marchew obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
2. Rozdrobnione warzywa przekładamy do dużej miski, zasypujemy solą i lekko gnieciemy w dłoniach, aby puściły wodę. Teraz całość dostawiamy na około 1-2 godziny.
3. Po tym czasie upychamy wszystko naczyniu z kamionki lub dużym słoju i dociskamy czymś ciężkim (np. talerzem obciążonym garnkiem czy butelką wody).
4. Tak przygotowane naczynie odstawiamy na 2 dni, a po tym czasie kapusta małosolna jest gotowa. Najlepiej od razu przełożyć ją do słoika, zakręcić szczelnie wieczko i przechowywać w lodówce.