Pieczone kulki z cukinii: chrupiący i zdrowy przepis (Page 2 ) | April 30, 2025

Annonce:

1. Rozgrzej piekarnik

Rozgrzej piekarnik do 200°C (piekarnik gazowy 6-7 lub 400°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub lekko natłuść ją oliwą z oliwek, aby zapobiec przywieraniu klopsików.

2. Przygotuj cukinię

Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Startą cukinię przełóż do durszlaka, posyp szczyptą soli i odcedź przez 10 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Mocno dociśnij cukinię czystą ściereczką lub rękoma, aby wycisnąć jak najwięcej płynu i uzyskać zwartą konsystencję kulek.

3. Przygotuj mieszankę

W dużej misce wymieszaj odsączoną cukinię, pokrojoną cebulę, posiekany czosnek, starty parmezan, bułkę tartą, ubite jajko i posiekaną pietruszkę. Dopraw solą, pieprzem i (jeśli używasz) oregano lub papryczką chili. Wymieszaj dokładnie łyżką lub rękami, aż mieszanka będzie gładka i lekko lepka. Jeśli mieszanka jest zbyt mokra, dodaj 1–2 łyżki bułki tartej.

4. Formowanie klopsików

Weź około 1 łyżki mieszanki i lekko zwilżonymi dłońmi uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego, aby zapobiec ich przywieraniu. Ułóż klopsiki na blasze do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy między nimi, aby równomiernie się upiekły. Powinno wyjść od 12 do 15 klopsików, w zależności od ich wielkości.

5. Gotowanie

Delikatnie posmaruj wierzch klopsików oliwą z oliwek, aby nadać im brązowy kolor. Piec w temperaturze 200°C przez 20–25 minut, przewracając klopsiki w połowie pieczenia (po 10–12 minutach), aby równomiernie się zrumieniły. Powinny być złociste i chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie miękkie w środku.

6. Podawać

Podawaj zdrowe kuleczki z cukinii na ciepło lub na gorąco z wybranym sosem: domowym sosem pomidorowym, sosem jogurtowym z czosnkiem i cytryną lub dipem z crème fraîche i ziołami. Aby nadać potrawie świątecznego charakteru, udekoruj ją świeżą pietruszką lub dodatkowym parmezanem.

Wskazówki dotyczące udanego, łatwego przystawki wegetariańskiej

Dobrze odsączona cukinia : Wyciśnięcie wody jest niezbędne, aby kulki trzymały się razem; nie pomijaj tego kroku.
Bułka tarta : Panko nadaje większą chrupkość, ale zwykła bułka tarta sprawdzi się równie dobrze. W wersji bezglutenowej użyj bułki tartej ryżowej lub migdałowej.
Odmiany : Zastąp parmezan serem pecorino lub dodaj pokrojoną w kostkę fetę, aby nadać potrawie więcej charakteru. Aby urozmaicić smak, możesz dodać startą marchewkę lub zioła, np. bazylię.

Advertisement:
Przechowywanie : Klopsiki należy przechowywać w lodówce (2–3 dni) w szczelnym pojemniku; podgrzej w piekarniku w temperaturze 150°C, aby odzyskać chrupkość.