W dużej misce wymieszaj ugotowany ryż, pokrojoną w kostkę mozzarellę, parmezan, jajko, pietruszkę (jeśli używasz), sól i pieprz. Mieszaj dokładnie, aż do uzyskania gładkiej mieszanki.
Uformuj krokiety:
Weź odrobinę mieszanki i uformuj z niej kulki lub inne małe kawałki. Możesz również nadać mu wydłużony kształt, zależnie od swoich preferencji.
Panierka:
Obtocz krokiety w bułce tartej, upewniając się, że są dobrze nią pokryte.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż krokiety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj je odrobiną oliwy z oliwek i piecz przez około 20-25 minut, aż będą złote i chrupiące.
Podawać:
Po ugotowaniu odstaw je na kilka minut do ostygnięcia przed podaniem. Są doskonałe na ciepło, ale także w temperaturze pokojowej!
Radzić
Krokiety można wzbogacić, dodając inne składniki, np. boczek, oliwki lub pokrojone warzywa.

Ciesz się posiłkiem!