1. Obierz ząbki czosnku i rozgnieć je w moździerzu z dodatkiem odrobiny grubej soli, aż do uzyskania konsystencji pasty.
2. Stopniowo dodawaj do moździerza liście bazylii i kilka ziaren grubej soli. Ubijaj tak długo, aż cała bazylia zostanie wchłonięta. Można również dodać kilka ziaren grubej soli.
3. Dodaj orzechy i miel dalej, aż będą dobrze zmielone. Następnie dodaj starty ser i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
4. Ważne jest, aby dodawać oliwę stopniowo, cały czas ucierając składniki w moździerzu. Powtarzaj tę czynność aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Gotowy! Teraz masz ten pyszny sos pesto, idealny jako dodatek do Twoich ulubionych potraw.

Porady i triki

• Jeśli nie masz moździerza i tłuczka, możesz zmiksować wszystkie składniki w blenderze ręcznym.
• Jeśli to możliwe, użyj parmezanu, który jeszcze bardziej podkreśli smak potrawy.
• Sól morska to świetny wybór, ale jeśli masz tylko gruboziarnistą sól, sprawdzi się równie dobrze.
• Aby uzyskać najlepsze rezultaty, wybieraj oliwę z oliwek extra vergine.
• Choć tradycyjnie używa się moździerza i tłuczka, można dostosować konsystencję do własnych preferencji.
• Podczas przygotowywania pesto miej pod ręką ciepłą wodę. Jeśli sos jest za gęsty, możesz dodać kilka łyżek wody, w której gotowałeś makaron, aby go rozrzedzić i uzyskać pożądaną konsystencję.
• Jeśli chcesz złagodzić smak czosnku, włóż go do rondla, zalej zimną wodą i podgrzej na średnim ogniu. Kiedy woda zacznie wrzeć, wyjmij ząbki czosnku, obierz je i osusz papierem. Dzięki temu użyty w sosie, jego smak będzie łagodniejszy i łatwiejszy do strawienia.

Stosując się do tych prostych wskazówek i kroków, możesz cieszyć się autentycznym, domowym pesto, które zachwycą Twoich gości i wyniosą Twoje dania na wyższy poziom smaku. Cieszyć się!