DROŻDŻÓWKI Z KARMELIZOWANYM RABARBAREM | April 30, 2025
Annonce:
Składniki na ciasto drożdżowe ( 12 drożdżówek )
550 g mąki pszennej
300 ml mleka
1 duże jajko
100 g masła
70 g cukru
30 g świeżych drożdży
szczypta soli
Z drożdży zrobić rozczyn, po wyrośnięciu dodać do mąki z resztą składników i wyrobić, pod koniec dodać rozpuszczone masło. Wyrabiać aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, na około 1 godzinę.
Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, podzielić na 12 części, uformować dowolne kształty bułeczek np. okrągłe kulki ( bułeczki ) ułożyć na blachach wyłożonych papierem do pieczenia, w sporych odległościach od siebie. Przykryć ściereczką, pozostawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
Po tym czasie, używając szklanki zrobić dnem w każdej bułeczce mocne wgłębienie, prawie do samej blachy ( ja dno szklanki zanurzam w mące, wtedy szklanka nie przykleja się do ciasta). Wgłębienia wypełnimy rabarbarem.
Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka samo ciasto wokół i posypujemy kruszonką. Piekarnik nagrzać do temp. 185*C piec około 20- 25 minut
Karmelizowany rabarbar:
400 g rabarbaru pokrojonego na kawałki ( bez obierania )
100 g cukru
cukier waniliowy
2 łyżki wody
Na małą patelnie wsypać cukier, wymieszać z wodą. Podgrzewać ( nie mieszając ani razu ) do momentu rozpuszczenia się cukru, zwiększyć moc palnika i gotować do momentu, aż karmel osiągnie złoty kolor. Dodać rabarbar, wymieszać, podgotować aż sok puszczony przez rabarbar częściowo wyparuje. Wystudzić.
Kruszonka :
Kontynuuj na następnej stronie
Advertisement:
Chrupiący smażony lucjan czerwony
Krem cappuccino gotowy w TYLKO 5 minut
Jak wyjąć złamany klucz z zamka: 5 sztuczek, dzięki którym nie trzeba będzie wszystkiego rozbierać
Nigdy więcej nie zobaczysz brudnej podłogi i czarnych fug: pozostają nieskazitelnie czyste
Łatwy deser bez pieczenia i gotowania
Fornetto Versilia: czym jest i jak używać tego “garnek-piekarnik” wynalezionego w 1922 roku
