1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i natłuść foremkę do pieczenia ciasta.
2. W dużej misce ubij jajka, cukier i szczyptę soli, aż masa będzie jasna i puszysta.
3. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon (jeśli chcesz), ekstrakt waniliowy, roztopione masło, skórkę pomarańczową i sok z pomarańczy. Mieszaj dobrze, aż uzyskasz gładkie ciasto.
4. Do masy dodaj startą dynię oraz posiekane orzechy i delikatnie wymieszaj.
5. Wlej mieszankę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
6. Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez około 40–50 minut, lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
7. Podczas gdy ciasto się chłodzi, przygotuj lukier: wymieszaj cukier puder z sokiem pomarańczowym, aż do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
8. Gdy ciasto ostygnie, rozprowadź na jego powierzchni pomarańczową polewę.
9. Udekoruj według uznania i podawaj w temperaturze pokojowej.

Delektuj się pysznym ciastem dyniowym z orzechami włoskimi i pomarańczowym lukrem! Ciesz się posiłkiem!