Canestrelli: oryginalny przepis na kruche i pyszne ciasteczka
Canestrelli to lekkie i pachnące ciastka, typowe dla Piemontu i Ligurii. Dzięki charakterystycznemu kształtowi kwiatu z dziurką pośrodku, dzięki której są natychmiast rozpoznawalne, przyrządza się je z wyjątkowo maślanego i kruchego ciasta z mąki, skrobi, masła, cukru pudru, aromatów i pokruszonych żółtek na twardo.
Nasza Melisa pokazuje, jak zrobić je w domu w fachowy sposób, zupełnie jak te dostępne w cukierniach: wystarczy najpierw zmieszać proszki z masłem, następnie dodać startą skórkę z organicznej cytryny, ziarenka wanilii i żółtka, na koniec wszystko wymieszać na zwarte ciasto. Całość po pół godzinie w lodówce rozwałkowuje się na dość grubą warstwę: po wycięciu odpowiednią foremką i odstawieniu na kolejne 30 minut wystarczy upiec canestrelli w temperaturze 170°C na złoty kolor.
W rezultacie powstają pyszne, rozpływające się w ustach ciastka, które można posypać cukrem pudrem i którymi można się delektować o każdej porze dnia: od śniadania, maczane w filiżance mlecznej kawy, po przekąskę z wrzącym naparem lub na zakończenie posiłku, w towarzystwie kawy espresso lub lampki wzmocnionego wina.
W zależności od regionu pochodzenia przepis można wprowadzić z niewielkimi zmianami: na przykład w wersji piemonckiej łatwo je znaleźć z mąką z orzechów laskowych; są tacy, którzy używają wyłącznie mąki pszennej i tacy, którzy dodają jej skórki lub esencji pomarańczowej.
Dowiedz się, jak przygotować canestrelli, postępując zgodnie z procedurą i poradami krok po kroku. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj także pasty ovis mollis, torcetti i meliga.
Składniki
Nieopowiedziana prawda o praniu ręczników i ubrań razem
Skuteczne rozwiązanie dla jednego z najczęstszych problemów domowych – polecane przez hydraulików
Oczyszcza wątrobę 150 razy skuteczniej niż z czosnkiem i cytryną! Zdrowy przepis babci. Tylko uprzejmi goście będą Ci wdzięczni za ten przepis.
Z wiekiem nasze nogi często tracą siłę – odkryj 3 naturalne napoje, które pomogą Ci zachować siłę i stabilność
Zmieszaj mydło z sodą oczyszczoną: to, co zobaczy dalej, będzie wyjątkowe
Zaćmienie Słońca stulecia: 2 sierpnia 2027 roku niebo będzie ciemne przez ponad sześć minut. Powtórzy się dopiero w 2114 roku.
