Cukinię zetrzeć na tarce, posypać solą i odstawić na 5 minut.
Smaż cebulę przez kilka minut, następnie dodaj startą marchewkę.
Warzywa wymieszać z mięsem. Dodać jajka, sól, pieprz, czosnek, aromatyczne zioła, wyciśniętą cukinię i bułkę tartą.
Dopraw czosnkiem i natką pietruszki i dobrze wymieszaj.
Uformuj klopsiki i podsmaż je na patelni z odrobiną oliwy z oliwek.