Czy Casu Marzu to najniebezpieczniejszy ser na świecie?
Casu Marzu, słynny sardyński ser z robakami, według Księgi Rekordów Guinnessa jest najniebezpieczniejszym serem na świecie i został zakazany w całej Europie… ale czy naprawdę jest aż tak ryzykowny?
Biolog ds. żywienia Simone Gabrielli wyjaśnia nam, co czyni tę dietę tak wyjątkową, jakie niesie ze sobą rzeczywiste ryzyko i dlaczego jest ona nadal nielegalna. A ty? Czy skosztowałbyś tego? Dowiedzmy się więcej.
Co to jest Casu Marzu
Casu Marzu, czyli bardziej znany jako ser z robakami, to ser owczy poddawany bardzo szczególnej fermentacji, ponieważ jest „kolonizowany” przez larwy muchy serowej, Piophila casei, które wkradają się w szczeliny sera, aby złożyć jaja. Po urodzeniu larwy trawią ser, dzięki czemu staje się miękki, kremowy i ma wyjątkowy, bardzo mocny smak.
Ale kto pierwszy powiedział: „Och, spójrz, ser pełen robaków… zjedzmy to!”? Nie wiemy tego na pewno, ale hipoteza jest taka, że stało się to przez przypadek.
Dlaczego Casu Marzu jest uważany za niebezpieczny?
Dlaczego ten ser uznano za tak niebezpieczny, że w 1962 roku został zakazany przez włoski rząd? Czy te larwy są niebezpieczne?
CZYTAJ TAKŻE
Krakersy: prosty przepis, dzięki któremu będą cienkie i chrupiące
W rzeczywistości istnieje możliwość, że larwy przeżywają sok żołądkowy i pozostają w jelicie, powodując stan zwany mięśniakiem rzekomym. Jednakże w literaturze naukowej istnieje bardzo niewiele udokumentowanych przypadków: w sumie tylko 63, z czego tylko 3 są spowodowane przez Piophila casei. I żaden z nich nie jest powiązany z Casu Marzu.
Zdrowy i orzeźwiający sok z buraków
Jak skutecznie pozbyć się etykiet ze szklanych słoików: 5 sprawdzonych metod
Ciekawy
Zapach ścieków z rur – jak się go pozbyć na stałe: porady hydraulika
Jak czyścić kaloryfery, nie roznosząc kurzu po całym domu
Dzięki tym składnikom będziesz wyglądać nawet o 12 lat młodziej: bez ani jednej zmarszczki
