Odsącz wiórki i dodaj je do wędzarni.

Wędzenie kurczaka:

A. Ułóż kawałki kurczaka na kratce wędzarniczej, skórą do góry. Zamknij pokrywę i wędź przez 2–3 godziny lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F (74°C) mierzona termometrem do mięsa w najgrubszej części mięsa, bez dotykania kości.

B. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy wędzarka utrzymuje odpowiednią temperaturę. W razie potrzeby dodaj więcej wiórów drzewnych lub węgla drzewnego.

Nałóż sos BBQ i wykończ:

A. Pod koniec pieczenia posmaruj kawałki kurczaka ulubionym sosem barbecue.

B. Gdy kurczak osiągnie pożądaną temperaturę wewnętrzną, wyjmij go z wędzarni i odstaw na 10 minut przed podaniem.

Podaj wędzonego kurczaka BBQ z dodatkowym sosem BBQ i delektuj się!