Słodki chleb drożdżowy z rodzynkami, morelami i orzechami włoskimi (Page 2 ) | April 26, 2025

Aktywuj drożdże
W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę, ciepłe mleko i cukier. Dodaj suche drożdże i odstaw na 5–10 minut. Mieszanka powinna się spienić, co oznacza, że ​​drożdże są aktywne i gotowe.

Zrób ciasto
Dodaj jajka do mieszanki drożdżowej i dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę i sól, mieszając, aż powstanie lepkie ciasto. Zacznij wyrabiać ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta przez około 5 minut.
Gdy ciasto się połączy, dodaj zmiękczone masło w małych kawałkach, wyrabiając, aż zostanie całkowicie połączone, a ciasto stanie się gładkie i elastyczne — około 5–7 minut więcej.

Dodaj owoce i orzechy. Dodaj
rodzynki, posiekane suszone morele i orzechy włoskie. Lekko ugniataj, aby równomiernie rozprowadzić składniki w cieście.

Pierwsze wyrastanie
Przykryj ciasto czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 60–90 minut, aż podwoi swoją objętość.

Uformuj ciasto
Po wyrośnięciu ciasta uderz je i uformuj w bochenek. Możesz umieścić je w natłuszczonej formie do pieczenia chleba lub nadać mu dowolny kształt i umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 30–40 minut.

Przygotuj glazurę
W małej misce ubij żółtko i 2 łyżki mleka. Ta mieszanka nada Twojemu chlebowi lśniące, złote wykończenie.

Piecz chleb
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Posmaruj wierzch chleba rozmąconym jajkiem. Piecz przez 30–35 minut lub do momentu, aż chleb będzie złocistobrązowy i będzie wydawał głuchy odgłos, gdy się w niego postuka.
Jeśli wierzch zacznie brązowieć zbyt szybko, przykryj go luźno folią aluminiową.

Ostudź i podaj
Pozostaw chleb do ostygnięcia w formie na 10–15 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygł. Pokrój i podawaj sam, tostowany lub z masłem i miodem.

Informacje żywieniowe (na kromkę – w oparciu o 12 kromek)

• • Kalorie: 275

  • Białko: 6g

• • Węglowodany: 36g

  • Tłuszcz: 12g

    Advertisement:

  • Błonnik: 3g

• • Cukier: 10g

  • Sód: 180 mg

    Advertisement:

  • Wapń: 4% dziennej dawki

• Żelazo: 10% dziennej dawki

Pochodzenie i popularność przepisu

Słodkie chleby drożdżowe mają długą tradycję w wielu kulturach europejskich, szczególnie w okresie świąt. Wariacje takie jak włoskie panettone, polska babka i rosyjski kulich zainspirowały niezliczone adaptacje. Ta wersja, zawierająca rodzynki, morele i orzechy włoskie, oddaje to bogate dziedzictwo, a jednocześnie jest wystarczająco prosta do codziennego pieczenia. Jej atrakcyjność tkwi w równowadze — lekko słodkiej, subtelnie maślanej i bogatej w teksturę.

Powody, dla których pokochasz ten przepis

• • Idealnie miękka i puszysta konsystencja

  • Lekko słodki i pełen smaku

• • Świetne na śniadanie, brunch lub deser

    Advertisement:

  • Elastyczny z owocami i orzechami

  • Doskonały na prezent i święta

• Łatwe do przygotowania z produktów spożywczych dostępnych w spiżarni

Korzyści zdrowotne

Kontynuuj na następnej stronie