• Podgrzej mleko : Przelej mleko do dużego garnka i stopniowo doprowadzaj do wrzenia na palniku. Mleko powinno być podgrzane do temperatury nieco poniżej wrzenia, czyli około 200°F (93°C). Aby uniknąć przypalenia, należy powoli podgrzewać mleko. Aby zapewnić równomierne rozproszenie ciepła, mieszaj od czasu do czasu.
• Dodaj ocet : Zdejmij garnek z kuchenki, gdy tylko mleko się podgrzeje. Dodaj szklankę octu i lekko zamieszaj. Gdy tylko mleko i ocet wejdą w interakcję, zauważysz, że zaczyna się ścinać. Mleko jest rozdzielane na serwatkę (płyn) i twaróg (stałe składniki) w wyniku tej reakcji.
• Odstaw na bok: Pozostaw mieszankę na dziesięć do piętnastu minut bez mieszania. W tym czasie twaróg całkowicie oddzieli się od serwatki, co uprości kolejne etapy.
• Odcedź twaróg: Ustaw durszlak nad dużą miską lub zlewem, przykryj gazą lub świeżą ściereczką kuchenną. Ostrożnie wlej zsiadłe mleko do durszlaka, pozwalając serwatce odcieknąć. Jeśli chcesz, możesz przechowywać serwatkę do wykorzystania w innych przepisach. Dodaje ona wspaniały zastrzyk składników odżywczych do wypieków i koktajli.
• Naciśnij ser : Po odsączeniu większości serwatki, zbierz rogi gazy i lekko ją ściśnij, aby wydobyć nadmiar płynu. Ser powinien być wilgotny, więc uważaj, aby nie dociskać go zbyt mocno. Kiedy ser jest jeszcze ciepły, dodaj odrobinę soli do smaku.
• Formuj i schłódź : Używając gazy, przykryj ser w wybranym kształcie. Aby stwardniał i wzmocnił smaki, wstaw go do lodówki na kilka godzin.

Ciesz się tym domowym serem przaśnym na wiele sposobów, na przykład roztopionym w sosach, pokruszonym na sałatkach lub pokrojonym na krakersach. To nie tylko satysfakcjonujące kulinarne przedsięwzięcie, ale także zdrowszy zamiennik serów kupionych w sklepie, pozbawiony substancji chemicznych i konserwantów. Więc dlaczego nie wykorzystać swoich umiejętności serowarskich, aby zachwycić swoich bliskich? To zabawny sposób, aby nadać swoim potrawom odrobinę domowego uroku.