Przewodnik
Gotowanie
makaronu Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź makaron i odstaw. Będzie stanowić bazę dania, dlatego należy zadbać o to, aby była idealnie ugotowana, aby w pełni wchłonęła smaki sosu i mieszanki mięsnej.
Przygotuj sos serowy :
rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy składniki się rozpuszczą, dodaj mąkę i mieszaj cały czas, aż powstanie zasmażka. Smażyć zasmażkę przez 1–2 minuty, aż nabierze jasnozłotego koloru. Jest to ważne, aby sos zgęstniał, ale nie nabrał smaku surowej mąki.
Powoli dodawaj mleko i mieszaj dalej, aby uniknąć grudek. Podgrzewaj mieszankę przez około 5 minut, aż zgęstnieje. Sos powinien być gładki i lekko gęsty.
Dodaj połowę startego sera cheddar i mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści, a sos stanie się kremowy. Doprawić solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Zdejmij sos z ognia i odstaw.
Przygotuj warzywa i mięso.
W innej dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, pokrojoną w kostkę marchewkę i posiekany czosnek. Smażyć, często mieszając, przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną, a cebula stanie się przezroczysta.
Dodaj posiekaną czerwoną i żółtą paprykę i smaż przez kolejne 3–4 minuty, aż lekko zmiękną, ale nadal będą kolorowe.
Odsuń warzywa na bok i podsmaż mieloną wołowinę po drugiej stronie patelni, aż się zrumieni i będzie gotowa, zajmie to około 6 do 8 minut. Mięso rozdrobnij dokładnie, aby równomiernie wymieszało się z makaronem.
Dodaj koncentrat pomidorowy, oregano, sól i pieprz i gotuj przez kolejne 2 minuty, aż smaki dobrze się połączą.
Złóż
zapiekankę makaronową Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
W dużej misce dokładnie wymieszaj ugotowany makaron, mieszankę mięsną i sos serowy. Wszystko dokładnie wymieszaj, tak aby makaron równomiernie pokrył się sosem i mięsem.
Wlać mieszankę do osobnych żaroodpornych foremek lub do dużego naczynia żaroodpornego. Rozłóż równomiernie, aby wszystko równomiernie się ugotowało.
Posyp resztą startego sera cheddar na wierzchu, aby utworzyć chrupiącą warstwę sera, która w piekarniku nabierze złotego koloru i zacznie się pienić.
Upiecz naczynie. Włóż
naczynie do pieczenia lub kokilki do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20–25 minut, aż powierzchnia będzie złocistobrązowa, a ser będzie chrupiący.
Podawaj i delektuj się.
Wyjmij zapiekankę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na około 5 minut. Jeśli chcesz, udekoruj świeżymi ziołami, np. pietruszką lub bazylią.
Podawaj na gorąco i delektuj się!
