Kurkumowo-imbirowe ciasto marchewkowe na śniadanie z orzechami pekan prażonymi w syropie klonowym (Page 2 ) | April 26, 2025

Annonce:

Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż dno 9-calowej formy do pieczenia papierem pergaminowym i lekko natłuść boki, aby zapobiec przywieraniu.
W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, świeżo startą marchewkę, starte słodkie ziemniaki i rozgniecione banany. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki.
W osobnej misce ubij jajka, aż będą lekko spienione. Dodaj jogurt grecki, zmielone siemię lniane, roztopiony olej kokosowy, syrop klonowy, świeżo starty imbir, kurkumę, cynamon, kardamon, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Ubijaj, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą w gładką mieszankę.
Wlej mieszankę mokrych składników do miski z płatkami owsianymi i warzywami. Używając szpatułki lub drewnianej łyżki, wymieszaj wszystko razem, aż dobrze się połączy. Ciasto będzie gęste i o odpowiedniej konsystencji.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy na spód i za pomocą szpatułki rozprowadź je równomiernie, wygładzając wierzch.

W małej misce wymieszaj posiekane orzechy pekan, syrop klonowy, cynamon i szczyptę soli morskiej. Mieszaj, aż orzechy pekan równomiernie pokryją się mieszanką klonowo-cynamonową.
Równomiernie posyp ciasto posypką pekanową, delikatnie dociskając orzechy do powierzchni.

Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 45-50 minut. Ciasto jest gotowe, gdy wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta, wierzch będzie złocistobrązowy, a ciasto będzie jędrne, ale sprężyste po delikatnym naciśnięciu.
Wyjmij z piekarnika i umieść na kratce. Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia na 15 minut.
Po 15 minutach przejedź nożem wzdłuż krawędzi ciasta, aby je poluzować, a następnie zwolnij pierścień formy. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Po ostygnięciu przełożyć na talerz lub do pojemnika do przechowywania.

Informacje żywieniowe

Na porcję (w oparciu o 8 kromek):

Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 45-50 minut Całkowity czas: około 1 godziny 15 minut plus czas chłodzenia

Porady i triki kulinarne

Przygotowanie warzyw: Użyj dużych otworów tarki pudełkowej do marchwi i słodkich ziemniaków. Jeśli wolisz drobniejszą konsystencję, możesz je krótko zmiksować w robocie kuchennym.
Wskazówka dotycząca kurkumy: Aby wzmocnić właściwości przeciwzapalne i poprawić wchłanianie kurkumy, dodaj do ciasta niewielką szczyptę czarnego pieprzu (nie wpłynie to zauważalnie na smak).
Dojrzałość banana: Aby uzyskać maksymalną naturalną słodycz i łatwość rozgniatania, używaj bardzo dojrzałych bananów z brązowymi plamkami.
Temperatura jajek: Jajka w temperaturze pokojowej lepiej łączą się z ciastem. Jeśli jajka są zimne, umieść je w misce z ciepłą wodą na 5 minut przed rozbiciem.
Sprawdzanie stopnia wypieczenia: To gęste, wilgotne ciasto może wydawać się lekko miękkie w środku, gdy jest gotowe. Jeśli wykałaczka wyjdzie czysta (kilka wilgotnych okruchów wystarczy), ciasto jest gotowe.
Równomierne pieczenie: Jeśli wierzch brązowieje zbyt szybko, a środek nie jest gotowy, przykryj luźno folią aluminiową na pozostały czas pieczenia.

Bezglutenowe: Upewnij się, że Twoje płatki owsiane posiadają certyfikat bezglutenowy.
Bez nabiału: Zastąp jogurt grecki jogurtem kokosowym lub niesłodzonym musem jabłkowym.
Opcja wegańska: Zastąp jajka mieszanką składającą się z 3 łyżek zmielonego siemienia lnianego roztrzepanego z 9 łyżkami wody (odstaw na 10 minut przed użyciem) i użyj jogurtu roślinnego.

Pomarańczowo-korzenny: Dodaj do ciasta 1 łyżkę skórki pomarańczowej, aby nadać mu cytrusowy posmak.
Inspirowane herbatą Chai: zwiększ ilość kardamonu do 1 łyżeczki i dodaj po 1/4 łyżeczki zmielonych goździków i ziela angielskiego.
Tropikalny akcent: Dodaj 1/3 szklanki niesłodzonego wiórka kokosowego do ciasta i posyp prażonymi wiórkami kokosowymi.