Podgrzej mleko
W rondlu podgrzej mleko na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć (około 90°C). Mieszaj regularnie, aby zapobiec przywieraniu do dna.

Dodaj zakwaszacz

Zdejmij z ognia, wlej ocet lub sok z cytryny do mleka. Delikatnie mieszaj, aż mleko się zetnie, a serwatka oddzieli się od skrzepu. Odstaw na 5 do 10 minut.

Odcedź twaróg
Umieść czystą gazę lub ściereczkę w sitku. Przecedź mieszankę przez sito, aby oddzielić twaróg od serwatki. Delikatnie wyciśnij nadmiar płynu.

Sezon
Przenieś twaróg do miski. Dodaj sól, suszone zioła i grubo zmielony czarny pieprz. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić smaki.

Uformuj i pokrój
Umieść mieszankę w prostokątnej formie lub blasze wyłożonej gazą. Mocno dociśnij, aby zagęścić twaróg. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.

Wyjmij z formy i pokrój.
Po ostygnięciu wyjmij ser z formy i pokrój w równe kostki.

Podawać
Ułóż kostki sera na talerzu i podawaj jako przystawkę lub dodatek do sałatki.

Wskazówki dotyczące serwowania:

Te kostki sera z czarnym pieprzem i ziołami doskonale komponują się z krakersami, oliwkami i suszonymi owocami.

Porady kulinarne:

Dodaj osobisty akcent
Możesz dodać nasiona kminu, pokruszone orzechy lub skórkę cytrynową, aby uzyskać smaczniejsze urozmaicenia.

Zachowaj serwatkę
Wykorzystaj pozostałą serwatkę do przygotowania przepisów, takich jak chleb czy naleśniki