Rozpuść skrobię kukurydzianą: w szklance z odrobiną zimnego mleka rozpuść dwie łyżki skrobi kukurydzianej. Dzięki temu krem ​​będzie miał kremową konsystencję bez grudek.
Wymieszaj gorące mleko z żółtkami: Usuń skórkę cytrynową i cynamon z mleka. Powoli wlewaj gorące mleko do mieszanki żółtek i cukru, cały czas mieszając, aby zapobiec zetięciu się żółtek.
Przygotuj krem: wlej mieszaninę z powrotem do rondla i gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje (około 10 minut).
Ostudź i podawaj. Gdy mieszanka zgęstnieje, zdejmij ją z ognia i, jeśli chcesz, dodaj ekstrakt waniliowy. Pozostaw krem ​​do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie włóż go do lodówki na kilka godzin przed podaniem.
Dekoracja: Podawaj krem ​​w osobnych pojemniczkach i przed podaniem posyp odrobiną mielonego cynamonu.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Podawaj krem ​​sam lub z krakersami i świeżymi owocami.
Przechowywanie: Przechowuj budyń w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie przez 3 dni.
Wariacje:
Budyń czekoladowy: Aby nadać mieszance czekoladową nutę, możesz dodać do niej kakao.
Budyń bez cynamonu: Jeśli nie lubisz cynamonu, możesz go pominąć i cieszyć się gładszym budyniem.
FAQ (najczęściej zadawane pytania):
Czy mogę użyć odtłuszczonego mleka? Tak, możesz użyć mleka odtłuszczonego lub półtłustego, ale krem ​​będzie bardziej kremowy z mlekiem pełnym.

Jak zapobiec ścięciu się kremu? Ważne jest, aby gorące mleko dodawać do żółtek stopniowo i cały czas mieszać, aby zapobiec ich ścięciu.