Przygotowanie fasoli:
Jeśli używasz suchej fasoli, namocz ją na noc, a następnie gotuj, aż będzie miękka (około godziny). Jeśli używasz fasoli z puszki, wystarczy, że dokładnie opłuczesz ją zimną wodą.
Smażenie warzyw:
W dużym garnku rozgrzej masło i oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, marchewkę i seler. Smażyć przez 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną, a cebula stanie się przezroczysta. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie wydzielać przyjemny aromat.
Przygotowanie zupy:
Dodaj do garnka bulion warzywny (lub drobiowy), a następnie ugotowaną fasolę. Doprawić tymiankiem, rozmarynem, solą i pieprzem. Gotuj wszystko na małym ogniu przez 15–20 minut, aby smaki się połączyły.
Opcjonalnie: Zmiksuj do uzyskania kremowej konsystencji:
Zjadłem szklankę mielonego mięsa i szklankę ryżu. Jadłem to danie, kiedy chodziłem do szkoły. Zapomniany przepis z radzieckiej stołówki
