Zanurz się w kulinarnym świecie Italii, odkrywając przepis na wyjątkowe rogaliki śniadaniowe, które zachwycają swoją lekkością i bogatym smakiem. Te puszyste wypieki, inspirowane włoską tradycją, stanowią idealny początek dnia, roznosząc po kuchni apetyczny aromat świeżego pieczywa. Zapomnij o zwykłych rogalikach – przygotuj te, które przeniosą Cię myślami na słoneczne włoskie ulice.
Składniki:
500 g mąki pszennej typ 550
250 ml letniego mleka
7 g suchych drożdży instant (lub 15 g świeżych)
50 g cukru kryształ
1 jajko + 1 żółtko (do posmarowania)
80 g miękkiego masła (plus dodatkowa ilość do smarowania)
Szczypta soli
Opcjonalnie: skórka otarta z 1 cytryny lub pomarańczy dla aromatu
Opcjonalnie: cukier puder do posypania po upieczeniu
Wskazówki:
Aktywacja drożdży (jeśli używasz świeżych): W małej miseczce wymieszaj świeże drożdże z łyżeczką cukru i kilkoma łyżkami letniego mleka. Odstaw na około 10-15 minut w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną pracować i na powierzchni pojawi się pianka. Jeśli używasz suchych drożdży instant, możesz pominąć ten krok i dodać je bezpośrednio do mąki.
Przygotowanie ciasta: W dużej misce lub misie miksera połącz mąkę z cukrem i solą. Jeśli używasz skórki cytrusowej, dodaj ją teraz. Zrób wgłębienie na środku i wlej aktywowane drożdże (lub suche drożdże) oraz letnie mleko. Zacznij mieszać, stopniowo dodając jajko.
Wyrabianie ciasta: Wyrabiaj ciasto przez około 8-10 minut (ręcznie) lub 5-7 minut (mikserem z hakiem), aż stanie się gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od ścianek miski. Pod koniec wyrabiania dodaj miękkie masło, partiami, za każdym razem dokładnie mieszając, aż zostanie całkowicie wchłonięte przez ciasto.
Pierwsze wyrastanie: Uformuj z ciasta kulę, umieść w lekko natłuszczonej misce, przykryj folią spożywczą lub czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1.5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie rogalików: Wyjmij wyrośnięte ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Delikatnie odgazuj i podziel na dwie równe części. Każdą część rozwałkuj na okrągły placek o grubości około 3-4 mm. Placek pokrój na 8 trójkątnych części.
Nadawanie kształtu: Każdy trójkąt posmaruj delikatnie roztopionym masłem (opcjonalnie). Zaczynając od szerszej krawędzi, zwijaj trójkąty w kierunku wierzchołka, formując rogaliki. Delikatnie zaginij końce, aby nadać im charakterystyczny kształt.
Drugie wyrastanie: Ułóż uformowane rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi odstępy. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30-45 minut do ponownego wyrośnięcia.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Przed pieczeniem posmaruj rogaliki roztrzepanym żółtkiem. Piecz przez około 15-20 minut, aż będą złociste i dobrze wyrośnięte.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij rogaliki z piekarnika i odstaw na kratce do całkowitego ostudzenia. Przed podaniem możesz opcjonalnie posypać cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Włoskie rogaliki śniadaniowe najlepiej smakują świeże, lekko ciepłe. Możesz podawać je z ulubionymi dżemami, miodem, masłem, serami lub po prostu same. Doskonale komponują się z poranną kawą lub herbatą.
Przechowywanie: Upieczone rogaliki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2-3 dni. Można je również zamrozić po ostudzeniu. Aby odświeżyć zamrożone rogaliki, wystarczy je rozmrozić i lekko podgrzać w piekarniku.
Różnice:
KLASYCZNA WIŚNIOWA PRZYJEMNOŚĆ
Sałatka ogórkowa z jajkami i rzodkiewką, która spala tłuszcz na brzuchu
WODA z miodem i octem jabłkowym czyni cuda dla organizmu: Pij ją rano na pusty żołądek, a zobaczysz jaki będzie efekt!
Rzeczy, których nigdy nie należy podłączać do listwy zasilającej
Jest tak pyszne, że gotuję je codziennie! Sekretny przepis, który restauracje przed nami ukrywają
8 oznak, że Twoje ciało potrzebuje magnezu
