1. Przygotowanie mięsa:
Mięso należy dokładnie umyć i osuszyć. Jeśli mięso jest duże (np. kawałki wołowiny), najlepiej je pokroić na mniejsze porcje, które będą łatwiejsze do przechowywania. Następnie mięso należy natrzeć solą, która ma właściwości konserwujące. Sól wchłania wilgoć i chroni przed rozwojem bakterii, dlatego jest kluczowym składnikiem tej metody.
Tradycyjna metoda przechowywania mięsa bez lodówki – Jak nasi przodkowie zachowywali świeżość na długie miesiące?
