zobacz więcej na następnej stronie ReklamaBakłażany umyj, przekrój na cienkie plastry wzdłuż, starając się uzyskać kawałki o grubości około 0,5 cm. Jeśli bakłażan jest bardzo gorzki, posól plastry i odstaw je na 15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody i goryczy. Następnie opłucz je pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
Ułóż plastry bakłażana na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i piecz przez około 15-20 minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
W międzyczasie w misce wymieszaj ser ricotta, starty parmezan, czosnek, oregano, bazylię, sól i pieprz.
Gdy plastry bakłażana ostygną, nałóż na każdy łyżkę farszu i zwiń w roladki.
Ułóż roladki w naczyniu żaroodpornym. Jeśli chcesz, polej je odrobiną sosu pomidorowego, aby dodać soczystości.
Piecz w piekarniku przez kolejne 10-12 minut, aż roladki będą dobrze podgrzane i lekko przypieczone.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:Roladki z bakłażana świetnie komponują się z lekko podgrzanym sosem pomidorowym, ale możesz również podać je na ciepło z jogurtem naturalnym lub hummusem.
Podawaj je jako przystawkę, danie główne lub wegetariańską alternatywę do mięsa.
Możesz przechowywać je w lodówce do 2 dni. Wystarczy je podgrzać w piekarniku lub mikrofali przed podaniem.
Warianty: