Pączek jogurtowy: przepis na miękki i pyszny deser z szafki (Page 2 ) | April 25, 2025

Annonce:

Tradycyjne pączki często są przygotowywane na bazie drożdży, co wymaga czasu na wyrastanie ciasta i nadaje im charakterystyczną, bardziej “ciągnącą się” teksturę. Pączki jogurtowe natomiast są szybkie w przygotowaniu, ponieważ rosną dzięki proszkowi do pieczenia i sodzie. Jogurt dodaje im wilgoci, miękkości i subtelnej kwaskowości, która równoważy słodycz. W rezultacie otrzymujemy lżejszy i bardziej delikatny deser o nieco innym profilu smakowym.

Często zadawane pytania:

Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Mąka pszenna jest zalecana dla najlepszej tekstury. Użycie mąki bezglutenowej może wymagać dodatkowych składników i dostosowania proporcji.
Czy mogę pominąć sodę oczyszczoną? Soda oczyszczona w połączeniu z kwaśnym jogurtem pomaga w spulchnieniu ciasta. Pominięcie jej może sprawić, że pączki będą mniej puszyste.
Czy mogę upiec te pączki zamiast smażyć? Te pączki najlepiej smakują smażone, ponieważ pieczenie może zmienić ich teksturę na bardziej suchą i gumowatą.
Czy mogę dodać jakieś przyprawy do ciasta? Oczywiście! Możesz dodać odrobinę cynamonu, kardamonu lub ekstraktu waniliowego dla dodatkowego aromatu.
Jak sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący? Idealna temperatura oleju to około 175°C. Jeśli nie masz termometru kuchennego, wrzuć mały kawałek ciasta – powinien zacząć się smażyć i wypływać na powierzchnię w ciągu kilku sekund. Jeśli olej jest zbyt zimny, pączki nasiąkną tłuszczem. Jeśli jest zbyt gorący, spalą się z zewnątrz, a w środku pozostaną surowe.
Mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Ci do gustu! Smacznego!