Pieczenie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Oddziel białka od żółtek i ubij je na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, a następnie po jednym żółtku, cały czas miksując. Na koniec delikatnie wmieszaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wlej masę do tortownicy i piecz przez około 25 minut. Gdy biszkopt ostygnie, przekrój go na dwa blaty.
Przygotowanie kremu:
W wysokim naczyniu ubij śmietankę na sztywno. W osobnej misce połącz mascarpone z cukrem pudrem i wanilią. Następnie delikatnie połącz obie masy – najlepiej szpatułką, aby krem był puszysty, ale stabilny.
Owoce i dodatki:
Brzoskwinie odsącz z syropu i pokrój na plasterki. Jeżeli chcesz dodać galaretkę, rozpuść ją w mniejszej ilości wody (np. 300 ml), by była bardziej zwarta, i zostaw do lekkiego stężenia.
Składanie warstw:
Na spodzie ułóż cienką warstwę kremu, przykryj biszkoptem lub herbatnikami, nałóż grubszą warstwę kremu, dodaj owoce i przykryj kolejną warstwą biszkoptu. Całość zakończ kremem i dekoracją z brzoskwiń. Wierzch można opcjonalnie zalać lekko tężejącą galaretką.
Chłodzenie:
Wstaw gotowe ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu masa stężeje, a smaki się przegryzą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakuje mocno schłodzone – warto podać je z filiżanką kawy lub herbaty z dodatkiem cytryny.
Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni – najlepiej w szczelnym pojemniku lub przykryte folią spożywczą.
Unikaj mrożenia – krem może stracić swoją strukturę po rozmrożeniu.
Warianty:
Z malinami: Zamiast brzoskwiń użyj świeżych lub mrożonych malin i malinowej galaretki.
Bez pieczenia: Użyj samych herbatników lub biszkoptów jako warstw – przyspieszysz przygotowanie i unikniesz pieczenia.
Z nutą cytrusów: Do kremu dodaj otartą skórkę z cytryny lub limonki – przełamie słodycz owoców.
FAQ:
Nie miałem pojęcia!
Jak sprawić, by język teściowej rozkwitł i napełnił dom pięknym aromatem – Sekretne kroki pielęgnacji tej wyjątkowej rośliny
Owoc, który zapobiega przedostawaniu się wirusów do komórek ludzkich i przyłączaniu się do nich
Włoska sałatka z pomidorów z czosnkiem i tylko 3 składniki 3 ząbki czosnku 3 pomidory
Soczysty sernik bez spodu jak u babci – przepis, który podbije serca!
Dlaczego Twój kwiat nie kwitnie? Oto jak zadbać o niego krok po kroku
