Krok 2:
Oddziel żółtka od białek.

Żółtka umieść w dużej misce, a białka w osobnej misce.

Krok 3: Wymieszaj żółtka z cukrem
Ubij żółtka z cukrem granulowanym i ekstraktem waniliowym, aż mieszanka będzie jasna i kremowa.

Wlać rozpuszczone masło i mieszać do uzyskania gładkiej masy.

Krok 4: Dodaj mąkę i mleko.
Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas mieszając.

Powoli dodawaj letnie mleko, delikatnie mieszając, aby zapobiec jego zważeniu i uzyskać gładkie ciasto.

Krok 5: Ubij białka
Ubij białka ze szczyptą soli, aż będą sztywne.

Krok ten jest kluczowy dla utworzenia na wierzchu warstwy lekkiej gąbki.

Krok 6: Dodaj pianę z białek do ciasta
Delikatnie dodaj ubite białka do ciasta w trzech partiach.

Ciasto będzie lekko grudkowate i rzadkie — to normalne.

Krok 7: Pieczenie
Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i wyrównaj wierzch.

Piec przez 50–60 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złoty i stężeje.

Środek powinien się lekko poruszać, gdy poruszasz patelnią.

Krok 8: Ostudź i podaj
Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w naczyniu do pieczenia.

Po ostygnięciu włóż do lodówki, aby uzyskać bardziej zwartą konsystencję kremu, lub podawaj lekko ciepłe, aby uzyskać bardziej miękką konsystencję.

Pokrój ciasto w kwadraty i posyp cukrem pudrem, aby uzyskać elegancki efekt.