esień w kuchni pachnie jabłkami i cynamonem, a ten kremowy placek jabłkowy przenosi te doznania na zupełnie nowy poziom. To nie jest zwykła szarlotka – aksamitne nadzienie na bazie śmietanki i jajek otula soczyste kawałki jabłek, tworząc deser o bogatej teksturze i głębokim, a zarazem delikatnym smaku. Idealny na chłodne wieczory, rodzinne spotkania czy jako wyjątkowy akcent świątecznego stołu. Przygotowanie tego ciasta to prawdziwa przyjemność, a jego smak zachwyci każdego łasucha.
Składniki:
Na ciasto:
250 g mąki pszennej
150 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
50 g cukru pudru
1 jajko
2 łyżki zimnej wody
Szczypta soli
Na nadzienie:
1 kg jabłek (najlepiej szara reneta lub antonówka), obranych i pokrojonych w grubszą kostkę
200 ml śmietanki kremówki (30-36%)
2 jajka
50 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
½ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem i solą. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Wbij jajko, dodaj zimną wodę i szybko zagnieć gładkie ciasto. Owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotowanie jabłek: W misce wymieszaj pokrojone jabłka z sokiem z cytryny, cynamonem i gałką muszkatołową. Posyp mąką ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj, aby jabłka były równomiernie pokryte.
Przygotowanie kremowego nadzienia: W osobnej misce ubij śmietankę z cukrem i ekstraktem waniliowym na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując na wolnych obrotach, aż składniki się połączą.
Składanie placka: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na cienki placek. Przenieś ciasto do formy do tarty (o średnicy około 24-26 cm), dociskając do brzegów i odcinając nadmiar. Nakłuj spód ciasta widelcem.
Pieczenie: Na spód ciasta wyłóż przygotowane jabłka. Zalej je kremowym nadzieniem. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 45-55 minut, aż wierzch ciasta będzie złocisty, a nadzienie ścięte. Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj go folią aluminiową.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij placek z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Najlepiej smakuje schłodzony.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kremowy placek jabłkowy doskonale smakuje samodzielnie, ale możesz go również podawać z gałką lodów waniliowych, bitą śmietaną lub sosem karmelowym. Lekko oprószony cukrem pudrem lub cynamonem będzie wyglądał jeszcze bardziej apetycznie.
Przechowywanie: Placek najlepiej przechowywać w lodówce, szczelnie owinięty folią spożywczą lub w zamkniętym pojemniku. Zachowa świeżość przez około 3-4 dni. Można go również zamrozić po całkowitym wystudzeniu. Przed podaniem rozmrażaj w lodówce.
Różnice:
Oto najatrakcyjniejsze hobby, jakie może mieć mężczyzna, według kobiet
Skromna sprzątaczka, która nie miała nikogo, komu mogłaby powierzyć swoją córkę, postanowiła zabrać ją ze sobą do pracy, nieświadoma, że reakcja jej szefa-milionera wszystko zmieni.
Niesamowicie pyszne, babcine kieszonki z twarogu przygotowane w 10 minut
Moja babcia przysięgała na tę zasadę: zmieszaj dwie rzeczy z wazeliną i stosuj codziennie, aby raz na zawsze pozbyć się zmarszczek.
Trzy „C”, które niszczą kobietę w małżeństwie
Wow, zorganizowałam to stoisko na zjazd absolwentów i wszystko poszło tak szybko!
