Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i paprykę i smaż przez około 5 minut, aż zmiękną.
Dodaj pomidora i gotuj przez kolejne 3 minuty.
Wbij jajka na patelnię i delikatnie wymieszaj je z warzywami.
Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Smażyć przez około 5 minut, aż jajka będą ścięte.
Przed podaniem posyp natką pietruszki, aby nadać potrawie świeży akcent.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawać na ciepło z chrupiącym chlebem lub świeżymi warzywami.

Jeśli chcesz zachować resztki jedzenia, umieść je w szczelnym pojemniku i przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni. Przed ponownym podaniem podgrzać na patelni.
Wariacje:
Aby uzyskać bardziej intensywny smak, dodaj ulubione sery, np. fetę lub mozzarellę.
Aby uzyskać więcej składników odżywczych, dodaj szpinak lub awokado.
Często zadawane pytania (FAQ):
Czy mogę użyć innych warzyw?
Tak, możesz dodać dowolne warzywa, takie jak cukinia, pieczarki lub szpinak.

Czy to danie można zrobić w wersji wegańskiej?
Zamiast jajek możesz użyć pokruszonego tofu doprawionego kurkumą, aby uzyskać podobny kolor i smak.