Na początek rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C (350°F).

Nasmaruj formę do ciasta odrobiną masła lub wyłóż ją papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu.

Wymieszaj suche składniki:

W dużej misce przesiej mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cynamon. Odstaw.

Wymieszaj mokre składniki:

W osobnej misce wymieszaj trzepaczką niesłodzony mus jabłkowy, miód (lub syrop klonowy), jajka i ekstrakt waniliowy, aż do dokładnego połączenia się składników.

Połącz składniki mokre i suche:

Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając, aż się połączą. Ważne jest, aby nie mieszać za dużo, aby ciasto pozostało lekkie i puszyste.

Dodaj owoce i orzechy:

Delikatnie wmieszaj do ciasta pokrojone w kostkę jabłka, rodzynki i opcjonalnie posiekane orzechy.

Upiec:

Wlać ciasto do przygotowanej formy.

Piec w nagrzanym piekarniku przez około 40–45 minut, lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.

Schłodzić i podać:

Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia na 10 minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygło.

Podawaj samo lub, jeśli wolisz, oprósz lekko cynamonem lub polej odrobiną miodu.

Korzyści odżywcze:

To ciasto jest nie tylko pyszne, ale także pełne wartości odżywczych. Mąka pełnoziarnista, jabłka i orzechy dostarczają sporo błonnika, a miód i mus jabłkowy nadają mu naturalną słodycz, eliminując potrzebę rafinowanego cukru. Dzięki tej zdrowszej opcji możesz cieszyć się deserem bez poczucia winy, nie poświęcając smaku.