Dodaj pieprz i odtłuść:

Wymieszaj z pokruszonymi pieprzem. Jeśli używasz, dodaj brandy lub koniak do patelni i pozwól mu się gotować przez minutę lub dwie, aby odparować alkohol.

Dodaj bulion i śmietanę:

Wlej bulion wołowy lub z kurczaka i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i powoli wmieszaj śmietanę kremówkę. Gotuj sos na wolnym ogniu przez 5-7 minut lub do momentu, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji.

Dopraw i podawaj:

Dopraw sos solą do smaku.

Podawaj sos pieprzowy na gorąco, garni