Wykwintne medaliony w aksamitnym sosie grzybowo-śmietanowym – smak, jak z najlepszej restauracji | April 21, 2025

Annonce:

Wprowadzenie
Jeśli szukasz dania, które zachwyci gości i sprawi, że poczują się jak w eleganckiej restauracji, to te medaliony w sosie śmietanowo-grzybowym będą strzałem w dziesiątkę. To klasyka kuchni europejskiej w domowym wydaniu – prosta w przygotowaniu, a jednocześnie pełna głębokiego, kremowego smaku z nutą leśnych grzybów. Dzięki odpowiednim technikom i kilku sprawdzonym składnikom, stworzysz danie, które zachwyci każdego przy stole.

Składniki:
Na medaliony:

500 g polędwiczki wieprzowej (lub cielęciny)

1 łyżka oleju rzepakowego

1 łyżka masła klarowanego

Sól i świeżo mielony pieprz

Na sos:

200 g świeżych pieczarek lub grzybów leśnych (np. podgrzybków)

1 mała cebula szalotka

2 ząbki czosnku

200 ml śmietanki 30%

100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego

1 łyżeczka musztardy Dijon (opcjonalnie)