Przygotowanie:

W rondlu wymieszaj bitą śmietanę z cukrem i podgrzewaj powoli, aż cukier całkowicie się rozpuści. Mieszaj od czasu do czasu, aby uniknąć przypalenia.

Dodaj drobno startą skórkę z cytryny i dobrze wymieszaj. Gotuj mieszankę na małym ogniu przez około 5 minut, aby smak skórki cytrynowej się rozwinął.

Zdejmij patelnię z ognia i dodaj sok z cytryny. Zacznij od soku z dwóch cytryn i spróbuj mieszanki. Jeśli chcesz, aby posset był nieco bardziej kwaśny, możesz dodać więcej soku z cytryny. Mieszaj dokładnie, aż wszystkie składniki połączą się równomiernie.

Przecedź mieszankę cytryny ze śmietanką przez drobne sitko, aby pozbyć się skórki cytrynowej, a następnie rozdziel ją równo do pucharków lub miseczek deserowych.

Pozostaw lemon posset w lodówce na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.