Biszkopt:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodając cukier stopniowo. Dodaj żółtka i wanilię, delikatnie wymieszaj. Przesiej mąkę z mąką ziemniaczaną i połącz z masą jajeczną. Wylej do tortownicy (ok. 22 cm) i piecz przez 30–35 minut. Po ostudzeniu przekrój biszkopt na trzy części. Z jednej z nich odetnij górę i pokrusz ją na małe kawałki – to będzie „mimosa”.
Ciasto jak Kwiat: Lekkie i Kremowe Mimosa – Deser, Który Zrobi Wrażenie
