Pikle mogą chronić wątrobę, działając hepatoprotekcyjnie, zmniejszając toksyczność wątroby. Ważne jest, aby marynaty przygotować w domu, ponieważ pikle kupowane w sklepie mogą zawierać szkodliwe dodatki, nie wiedząc dokładnie, jak zostały przygotowane.

Badania przeprowadzone przez naukowców z North Dakota State University wykazały, że pikle łagodzą skurcze mięśni ze względu na bogatą zawartość minerałów i wysoką biodostępność komórkową – potasu, magnezu, sodu i chloru.

Pikle szybko nawadniają, doskonale sprawdzają się w sytuacjach długotrwałego wysiłku czy w trudnych warunkach klimatycznych, np. podczas biegania na dużych wysokościach. Sok z marynaty natychmiast nawadnia Cię dzięki wysokiej zawartości sodu i potasu. Elektrolity te są usuwane z organizmu wraz z potem.

Pikle pomagają obniżyć poziom cholesterolu, ze względu na wysoką zawartość kwercetyny w piklach koperkowych. Kwercetyna ma właściwości zmniejszające objawy alergiczne, poziom histaminy oraz reguluje poziom cholesterolu we krwi.

Przy wszystkich tych zaletach zdarzają się również przypadki, w których nie zaleca się spożywania marynat. Osoby cierpiące na choroby nerek, niewydolność serca, nadciśnienie, częste bóle głowy i migreny powinny unikać pikli lub spożywać je z umiarem. Słodkie pikle powinny być ostrożnie spożywane przez osoby chore na cukrzycę typu I i II, a także kobiety w ciąży ze stanem przedrzucawkowym. Również osobom cierpiącym na choroby nerek lub układu krążenia zaleca się ograniczenie spożycia solonych marynat. Nie są zalecane w diecie dzieci poniżej 1 roku życia.