6 białek
1 słoik kwaśnego dżemu (porzeczkowy, wiśniowy, malinowy)
1 kisiel pasujący do dżemu
2/3 szklanki cukru
4 garście orzechów
Wykonanie
Przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier, śmietanę, żółtka oraz masło w temperaturze pokojowej przekładamy do jednej miski. Całość zagniatamy na jednolite ciasto. Przygotowane ciasto dzielimy na dwie części, a z każdej z nich odcinamy około 1/4 i odkładamy do zamrażarki (na kruszonkę).
Dwie blaszki o wymiarach 24×24 wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy na nie kawałki ciasta, każdy kawałek na osobną blaszkę i nakłuwamy widelcem. Obie blaszki z ciastem wstawiamy do lodówki na 20 minut. Po upływie czasu wyjmujemy blaszki z lodówki i wykładamy na oba ciasta po połowie dżemu.
Orzechy drobno siekamy i rozkładamy po połowie na oba ciasta wysmarowane dżemem.
Białka jajek ubijamy na sztywną piane na wysokich obrotach. Ciągle ubijając, dodajemy stopniowo cukier. Po uzyskaniu szklistej masy wsypujemy kisiel i ubijamy do połączenia składników. Bezę wykładamy po połowie na oba placki.
Z zamrażarki wyjmujemy schłodzone kawałki ciasta, każdy z nich ścieramy na tarce i wykładamy na placki.
Obie blaszki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z termoobiegiem. Pieczemy przez 25 minut. Odstawiamy do całkowitego przestygnięcia.
Masło w temperaturze pokojowej ucieramy mikserem. Ciągle miksując, stopniowo dodajemy masę krówkową. Gotową masę wykładamy na jeden placek i przykrywamy drugim. Ciasto wstawiamy do lodówki na 24 godziny.